S jeho formou a kondicí se zvyšoval i počet zájemců, a tak se v lednu roku 2005 poprvé stěhoval. Jeho dalším týmem, ve kterém strávil 5 sezon byla Fiorentina, ta za Pazziniho zaplatila 9,5 mil. €. Během první sezony zde nastřílel 10 branek a čtyřikrát přihrál na gól. Giampaolo ale bohužel přišel o místo hlavního útočníka v sestavě Cesara Prandelliho, po příchodu Luca Toniho se stal tím „druhým“ hrotem. Zanedlouho byl ll Pazzo posunut dokonce až do zálohy, kvůli příchodu Gilardina, který si v útoku více rozuměl s Adrianem Mutuem. V roce 2009 se tak Pazzini rozhodl znovu měnit klub.
pokračování... |
Jeho hráčskou kvalitu získala janovská Sampdoria. Tam tvořil výbornou útočnou dvojici společně s Antoniem Cassanem. Spolu tak představovali pravděpodobně jeden z nejobávanějších útoků italské Serie A. V sezoně 2009/10 Pazzini nastřílel 19 gólů, a stal se tak třetím nejlepším střelcem ligy.
V Sampdorii vydržel dva roky, a dostal nabídku od milánského Interu. S Nerazzurri podepsal smlouvu na 4 a půl roku, opačným směrem do Sampdorie jako součástí výměny odešel Jonathan Biabiany. Ve svém Superdebutu proti Palermu zařídil Interu už skoro ztracené body – z 0:2 vyrovnal gólem z otočky, a později hlavou na 2:2, o třetí branku se postaral Samuel Eto´o.
V současné době se zdá být Pazzini společně s Diegem Forlánem jako dobrá náhrada za Diega Milita, kterého po úžasné sezoně 2009/10 opustila gólová forma.